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吃蛋非高膽固醇主因 PDF Print E-mail
Written by Y.C.Wong   
Monday, 18 October 2010 13:00

【明報專訊】英國一項研究發現,雞蛋並不是人體血液內膽固醇的主要來源,因此多國政府提出每周最多吃3隻蛋的指引並不合時宜。英國心臟基金會最近亦已收回吃蛋限制建議。

即使如此,歷屆試題仍有很多地方值得參考,有助師生在未來考評更有把握。通識科已有十數年歷史經驗,綜合過往預科高補通識科六大單元及會考綜合人文科的無數試題,必可發現當中留下不少遺產。

薩利大學的研究在英國營養學基金會的營養學公報中發表。研究指出,雞蛋中的膽固醇對血液內的膽固醇只有極輕微影響,雖然高膽固醇人士患心臟病風險較高,但他們體內的膽固醇只有三分一是來自飲食。相反,食物中的飽和脂肪、吸煙、癡肥和缺乏運動,才是導致體內膽固醇含量增加的主因

英組織收回吃蛋建議

英國心臟基金會兩年前提出,每周最多吃2至4隻雞蛋,但英國傳媒報道,基金會最近已收回有關建議。基金會承認,雞蛋對人體膽固醇的影響不大,反而脂肪含量多的肉類、全脂奶製品、蛋糕和餅乾等的飽和脂肪才應避免。


網主小註:

雖然有研究指出吃蛋並非導致高膽固醇的主因,但不要掉以輕心,過量進食蛋隻。因為任何食物,過多的攝入亦會對身體帶來不良影響。例如,一次過飲過多的水會導致中水毒。所以,凡事取中庸之道。

 
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